taz.de -- Vollmilch

Zu Hause fermentieren: Aus Kristall werde Kefir

Fermentierte Milchprodukte sind gerade sehr beliebt. Besonders gut schmecken sie, wenn man sie selbst herstellt, findet unsere Autorin – und gibt ein paar Insider-Tipps.

Rückgang von veganen Alternativen: Ist die Kuhmilch wieder da?

Der Marktanteil für Milchalternativen stagniert, zugleich wird das Tierprodukt in manchen Kreisen wieder hip. Kippt da was?

Ernährung und Gesundheit: Freispruch für fettes Essen

Nun ist es fast schon amtlich: Fette Nahrung ist bei Weitem nicht so gesundheitsschädigend, wie es lange Zeit propagiert wurde.