taz.de -- Ernährung
Foodwatch-Chef: „Die Zuckersteuer soll die Rezepturen verändern“
Die Zuckersteuer sei ein Fortschritt für die Gesundheit, sagt Foodwatch-Chef Chris Methmann. Manchen Gegnern wirft er Desinformation vor.
Kampf gegen Übergewicht: Bundesregierung will Zuckersteuer auf Getränke ab Mitte 2027
Das Kabinett beschließt einen Entwurf mit weniger Einnahmen als bisher vom Finanzministerium geplant. Kleine Hersteller sollen verschont werden.
Misereor-Studie: Jeder dritte Mensch leidet unter Ernährungsarmut
Steigende Lebensmittelpreise erschweren die Bekämpfung der Ernährungsarmut. Trotz leichter Verbesserungen bleiben die Zahlen auf hohem Niveau.
Kinder fragen, die taz antwortet: Warum haben Menschen unterschiedliche Geschmäcker?
Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Sami, 5 Jahre alt.
Kritik an Entscheidung des Kartellamts: Im Lebensmittelhandel ballt sich die Macht
Die mächtige Handelskette Edeka darf 178 Tegut-Märkte übernehmen. Grenzwertig für Verbraucher:innen und Lieferfirmen, meint die Monopolkommission.
Rangliste zu Ernährung und Umweltschutz: Tofu beste Proteinquelle in neuem Ranking
Ein Eiweiß-Index vergleicht 20 Lebensmittel etwa nach Klimabelastung, Gesundheitsaspekten und Preis. Pflanzliche Produkte schneiden am besten ab.
Kiezkantinen in Berlin: Her mit dem veganen Essen
Die Linkspartei in Berlin will 20 Kiezkantinen mit staatlich gefördertem Essen aufbauen. Das wäre öffentliche Daseinsvorsorge und Einsatz für Klimaschutz.
Trotz Chaos im Finanzministerium: Die Zuckersteuer für Erfrischungsgetränke muss kommen
Die Abgabe kann Diabetes verhindern und Übergewicht bremsen. Dafür braucht es keinen Streit über Süßstoffe, sondern endlich einen Gesetzentwurf.
Eckpunkte für Zuckersteuer: Zuckersteuer auch für Light-Getränke
Das Finanzministerium will die Abgabe auf mehr Getränke und auf Süßungsmittel ausweiten. Das Landwirtschaftsministerium ist aber vehement dagegen.
Projekt der Stanford University: KI für leckere Burger
Das klassische Fast Food kann ganz unklassisch daherkommen: nämlich nachhaltig, gesund und lecker. Ausgerechnet mit KI, zeigen Forscher:innen.
Die Wahrheit: Wie lutschig!
Eine Ausfahrt ins Fränkische offenbart mehr als Hopfenlastiges und Biergärten, nein, auch süßliche Erlebniswelten lassen einen nicht los.
Algenanbau in der Bretagne: Spaghetti und Spinat aus dem Meer
Algen sind gesund und ihr Anbau ist gut für die Biodiversität, doch noch ist der europäische Markt klein. Zu Besuch bei einem Algenzüchter.
Einnahmen von 650 Millionen Euro winken: Gesundheitsministerin will Zuckersteuer bereits 2027
Früher als geplant und mit deutlich höheren Einkünften: Die Zuckersteuer soll schon im nächsten Jahr mit rund 650 Millionen Euro zur Entlastung der gesetzlichen Krankenkassen beitragen.
Namen von Fleischersatzprodukten: Fleischlobby frisst „Seitan-Steak“ und „Veggie-Hühnchen“
Pflanzliche Fleischalternativen gehören für viele fest zum Speiseplan. Die EU hat nun final entschieden: Bestimmte Begriffe dafür sind nun tabu.
Zuckersteuer auf Getränke: Wie das Agrarministerium Zuckerfortschritte schönrechnete
Das CSU-Ministerium stellte die Bemühungen der Industrie für weniger Zucker wissentlich positiver dar, als sie waren. Eine entsprechende Steuer will es verhindern.
Nachfrageboom bei veganem Lebensmittel: Tofu ist alle
In vielen Supermärkten stehen Kund:innen vor leeren Tofu-Regalen. Die Nachfrage übersteigt das Angebot. Indizien deuten auf schlichtes Marktversagen.
Folgen des Irankriegs: Düngermangel lässt indische Bauern bangen
Mit dem Monsun beginnt die wichtigste Phase der Agrarsaison. Aber die Preise für Dünger steigen, die Vorräte schwinden. Ist die Ernte zu retten?
Produktion von Fleischalternativen: Der Veggie-Burger-Boom ist vorbei
Ob Seitanschnitzel oder Tofuwurst – vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte sind immer beliebter geworden. Nun schrumpft der Markt erstmals.
Kabinett beschließt Zuckerabgabe: Weniger „Durstlöscher“, mehr Gesundheit
Wenn Getränke mit viel Zucker mehr kosten, werden sie weniger getrunken und die Gesundheit profitiert. Wer das bezweifelt, macht sich unglaubwürdig.
Überraschender Kabinettsbeschluss: Bundesregierung für Abgabe auf gezuckerte Getränke
Das Bundeskabinett kündigt eine Abgabe auf zuckergesüßte Getränke an. Im Gespräch sind je nach Zuckergehalt bis zu 32 Cent je Liter.
Debatte um Softdrink-Steuer: Extra Zucker? Extra teuer
Eine Steuer auf mit Zucker gesüßte Getränke? Der Rückhalt dafür bei Expert:innen und Bevölkerung ist groß. Ärzt:innen fordern nun eine Umsetzung.
Kinder fragen, die taz antwortet: Wie schmecken Vitamine?
Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Max, 4 Jahre alt.
Warum es mit dem Löffel besser schmeckt: Eine runde Sache
Mit Messer und Gabel zu hantieren, entspricht der Etikette. Warum unsere Autorin viel lieber mit dem Löffel isst.
Bodybuilding-Event in Berlin: Jede Menge Muskeln und Verletzlichkeit
Bei der Veranstaltung „Massive Soldier Berlin Classic“ posieren Bodybuilder vor großem Publikum. Sie bringen sich nicht nur körperlich an den Rand ihrer Kräfte.
Krieg im Nahen Osten: 32 Millionen von Armut gefährdet
Laut den Vereinten Nationen drängen steigende Energie- und Lebensmittelpreise infolge des Irankriegs weltweit Menschen in Armut.
Umfrage in fünf EU-Staaten: Mehrheit lehnt Patente auf Saatgut ab
Fast 90 Prozent der Deutschen sprechen sich dagegen aus, Lebewesen zu patentieren. Für Umweltschützer ist das ein Argument gegen eine EU-Gentechnik-Reform.
Foodwatch über Zuckerwerbung: „Die Zuckerlobby arbeitet gegen wissenschaftliche Erkenntnisse“
Zuckerverbände arbeiten mit Fehlinformationen, sagt Foodwatch-Pressesprecherin Sarah Häuser. Eine Zuckersteuer versuche sie mit allen Mitteln zu verhindern.
Landwirtschaft in afrikanischen Staaten: Klimafreundlicher Anbau macht Ernährung sicherer
Landwirtschaft muss mit den Folgen des Klimawandels umgehen können. Eine Studie zeigt, wie das Farmen in Marokko, Senegal und Ägypten gelingen kann.
Ei-Ersatz zum Osterfest: K…n … ist auch …ne Lösung
Zu Ostern werden die Eier knapp. Wie pflanzlicher Ersatz Klima, Hühnerleben und den Geldbeutel schont – und wie das Backen damit am besten gelingt.
Iran-Krieg trifft US-Landwirte: Trump will Wähler vor Trump retten
Die US-Regierung schreibt Raffinerien vor, Sprit mehr Pflanzenöl beizumischen. Das soll Farmern helfen, deren Kosten wegen des Iran-Kriegs steigen.
Zuckersteuer im Bundesrat: Wie süß darf’s denn sein?
Schleswig-Holstein will eine Zuckersteuer im Bundesrat einfordern. Wissenschaftler:innen halten das für eine gute Idee, aber kein Allheilmittel.
Rechercheformat der Tagesschau: Alle ausnehmen
Das neue Format der Tagesschau „rabbit hole“ beschäftigt sich mit Fakes und Trends. Die erste Folge geht dem Geschäft mit Obstdramen auf Insta nach.
Die Wahrheit: Mücke versus Möwe
Der Wahrheit-Niederlande-Report: Bei den baldigen Kommunalwahlen dort bewirbt sich auch die Partei der vegetarischen Tiere.
Zusatzstoffe: Künstliches Teufelszeug?
Sind Zusatzstoffe in Schinken, Limo und Wein riskante Chemie oder falsche Sündenböcke? Studiendaten bringen die Debatte neu ins Rollen.
Blutzucker-Trend: Warum ich den „drink of tomorrow“ heute lieber stehen lasse
Der Trend, dauernd auf den Blutzucker zu achten, ist im Drogeriemarkt-Kühlregal angekommen. Kann das mehr als ein Schluck Essig?
Studie zu schwindendem Weideland: Weltweite Ernährung in Gefahr
Eine Studie sagt den massiven Verlust von Weideland weltweit voraus. Davon betroffen sind alle Kontinente, besonders aber Afrika.
Faktencheck zu Pestiziden: Es gibt keinen Mangel an gefährlichen Wirkstoffen
Agrarkonzerne warnen, es gingen die Wirkstoffe für Pestizide aus, die Ernährungssicherheit sei bedroht. Ein Faktencheck des BUND widerlegt das nun.
Man ist, was man isst: Meine Seele in den Gängen des Rewe
Eine Fluchtbewegung treibt unseren Autor in den Supermarkt. Dort sieht er zwischen Feigensenf und Energydrinks, wie Menschen zu sich selbst finden.
Prospekte von Aldi, Lidl, Rewe und Co.: Vegan reden, Fleisch bewerben
Foodwatch wirft Supermärkten vor, vor allem für Fleisch zu werben. Bekenntnisse der Konzerne zu einer pflanzenbetonten Ernährung seien irreführend.
Auftakt der Grünen Woche in Berlin: Auf der Jagd nach Häppchen
Gratis-Kostproben auf der Grünen Woche in Berlin? Die kriegt man nur, wenn man Politiker ist. In der Brandenburg-Halle gibt es aber eine Überraschung.
Ernährung: Forscher kritisieren US-Empfehlung für Fleisch
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hält die Entstehung der neuen US-Richtlinie für intransparent, es fehlten Belege.
Ernährungsexperten üben Kritik: US-Regierung empfiehlt rotes Fleisch
Was ist gesunde Ernährung? Die neuen Richtlinien der USA widersprechen teils dem wissenschaftlichen Sachstand.
Das ändert sich im neuen Jahr: Mehr Mindestlohn, mehr Obst in der Marmelade
Wie in jedem Jahr treten auch 2026 viele neue Regelungen in Kraft. Die wichtigsten Neuigkeiten für Verbraucher im Überblick.
Expertin rät zu intuitivem Essen: „Weihnachten ist das Fest des diet talks“
Zu viel über das eigene Essverhalten nachzudenken, schadet nur, sagt Nora Stankewitz. Ein Gespräch über Hüttenkäse, Doppelmoral und das schlechte Gewissen an den Festtagen.
Wirtschaft durch Praxis lernen: 100 Cookies und 100 Kekse sind bestellt
Schüler*innen betreiben in einer Moabiter Schule eine Bäckerei. In Berlin gibt es Dutzende von Schülerfirmen – auch dank guter Unterstützungsangebote.
Proteinreiche Ernährung im Alter: Gib den Muskeln Futter
Extra Eiweiß brauchen nicht nur Sportler. Tatsächlich ist eine proteinhaltige Ernährung besonders für ältere Menschen wichtig.
Die Wahrheit: Kann man Wellensitticheier essen?
Zierliche Lebensmittel wie Wachteleier entzücken das Auge. Aber nicht alle tierischen Niedlichkeiten darf man mit gutem Gewissen verspeisen.
Marketingprofessor über Nährwerte: „Edeka, Lidl und Co sollten den Nutri-Score anbringen“
Immer weniger Lebensmittelhersteller nutzten die Nährwertkennzeichnung, sagt Marketingprofessor Spiller. Deshalb müssten die Supermärkte einspringen.
Unicef-Analyse: Burger und Softdrinks bedrohen die Gesundheit von Kindern
Kinder essen immer mehr hochverarbeitete Lebensmittel – mit verheerenden Folgen für ihre körperliche und mentale Gesundheit, warnt das UN-Kinderhilfswerk.
Klimabilanz von Lebensmitteln: Agrarminister sieht keinen Grund für weniger Fleisch
Die Tierhaltung wirke sich zwar auf das Klima aus, sagt CSU-Bundesminister Rainer. Aber weniger tierische Nahrungsmittel müssten die Leute dennoch nicht essen.