Ингредиенты:

• 1 литр молока.
• 4 куриных яйца.
• 3 стакана муки.
• 6 ложек растительного масла.
• 6 ложек сахара.
• 2 щепотки соли.

Посуда:

• Тарелка для готовых блинов.
• Ёмкость на 2 литра для замешивания теста.
• Сковорода.
• Стакан.
• Столовая ложка.
• Венчик.
• Лопатка.
• Половник.

Алгоритм

• В ёмкость налить литр молока и разбить туда же 4 яйца.
• Венчиком начать разрывать желтки в молоке и перемешивать.
• Добавлять по стакану муки и перемешивать после каждого стакана.
• Добавить в тесто 4 ложки растительного масла, 6 ложек сахара и 2 щепотки соли. Перемешать венчиком. Дать настояться 15 минут.
• Поставить сковороду на конфорку, включить огонь, налить в сковороду ложку растительного масла и, наклоняя сковороду, дать ему заполнить поверхность сковороды.
• Дождаться, когда на расстоянии 60 мм. от сковороды ладонью будет чувствоваться тепло.
• Половником зачерпнуть тесто. Зачерпываемый объём зависит от размера сковороды. Нужно зачерпывать такой объём, чтобы при наливании (см. след. пункт) хватало на всю поверхность, но не слишком толстым слоем.
• Взять в левую руку сковороду, а в правую половник с тестом. Начать выливать тесто на край сковороды и тут же с помощью наклона сковороды начать вести поток теста по окружности, заполняя свободные участки поверхности сковороды. Если тесто не успевает заполнить всю поверхность сковороды и засиывает, то нужно на предыдущем шаге зачерпывать больше теста. Если тесто быстро заполняет всю поверхность и ещё налезает само на себя слоями, то нужно на предыдущем шаге брать зачерпывать меньше теста.
• Ждать, пока на краях теста в сковороде не появится жёлтого цвета. После этого сразу с помощью лопатки нужно перевернуть блин и продержать в течение полутора минут. Затем с помощью лопатки же выложить его на сковороду.
• Каждые 10 блинов нужно обновлять масло в сковороде.

Возможные ошибки

• Если добавить мало молока, то тесто получится слишком густым и его не получится разлить по поверхности сковороды тонким слоем.
• Если жарить блины на самом сильном огне, то они начнут пригорать. Особенно это актуально для жлектрических плит, поскольку они долго остывают, и просто уменьшить огонь не получится.