Ингредиенты:
- 1 литр молока.
- 4 куриных яйца.
- 3 стакана муки.
- 6 ложек растительного масла.
- 6 ложек сахара.
- 2 щепотки соли.
Посуда:
- Тарелка для готовых блинов.
- Ёмкость на 2 литра для замешивания теста.
- Сковорода.
- Стакан.
- Столовая ложка.
- Венчик.
- Лопатка.
- Половник.
Алгоритм
- В ёмкость налить литр молока и разбить туда же 4 яйца.
- Венчиком начать разрывать желтки в молоке и перемешивать.
- Добавлять по стакану муки и перемешивать после каждого стакана.
- Добавить в тесто 4 ложки растительного масла, 6 ложек сахара и 2 щепотки соли. Перемешать венчиком. Дать настояться 15 минут.
- Поставить сковороду на конфорку, включить огонь, налить в сковороду ложку растительного масла и, наклоняя сковороду, дать ему заполнить поверхность сковороды.
- Дождаться, когда на расстоянии 60 мм. от сковороды ладонью будет чувствоваться тепло.
- Половником зачерпнуть тесто. Зачерпываемый объём зависит от размера сковороды. Нужно зачерпывать такой объём, чтобы при наливании (см. след. пункт) хватало на всю поверхность, но не слишком толстым слоем.
- Взять в левую руку сковороду, а в правую половник с тестом. Начать выливать тесто на край сковороды и тут же с помощью наклона сковороды начать вести поток теста по окружности, заполняя свободные участки поверхности сковороды. Если тесто не успевает заполнить всю поверхность сковороды и засиывает, то нужно на предыдущем шаге зачерпывать больше теста. Если тесто быстро заполняет всю поверхность и ещё налезает само на себя слоями, то нужно на предыдущем шаге брать зачерпывать меньше теста.
- Ждать, пока на краях теста в сковороде не появится жёлтого цвета. После этого сразу с помощью лопатки нужно перевернуть блин и продержать в течение полутора минут. Затем с помощью лопатки же выложить его на сковороду.
- Каждые 10 блинов нужно обновлять масло в сковороде.
Возможные ошибки
- Если добавить мало молока, то тесто получится слишком густым и его не получится разлить по поверхности сковороды тонким слоем.
- Если жарить блины на самом сильном огне, то они начнут пригорать. Особенно это актуально для жлектрических плит, поскольку они долго остывают, и просто уменьшить огонь не получится.